Préparation : 20min
Cuisson : 30min
Temps Total : 50min
Nombre de personnes : 4
Ingrédients : -6 escalopes de poulet
-2 tomates
-2 courgettes
-1/2 ananas
-1 boîte 4/4 de maïs
-1 bouillon-cube
-1 c. à s. de moutarde
-1 jaune d'oeuf
-1/4 de litre d'huile d'arachide
-ketchup (facultatif)
-sel
Préparation : Pochez les escalopes de poulet dans le bouillon-cube dissous à l'eau bouillante, pendant 10 min. Laissez refroidir. Montez la mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde et l'huile. Salez, réservez au frais.Ouvrez la boîte de maïs et égouttez-le. Lavez et coupez en petits morceaux les tomates et les courgettes. Epluchez l'ananas. Coupez-le en tranches, puis en petits morceaux. Coupez les escalopes de poulet en dés. Mélangez-les avec les tomates, les courgettes, le maïs et l'ananas.Assaisonnez avec la mayonnaise, parsemée de ketchup selon votre goût.
Un petit peu à l'écart, les braises sont chaudes, et Thierry Courtet, artisan boucher à
Vaux-le-Pénil, s'occupe de la cuisson des côtes de bœuf et entrecôtes. C'est un personnage attachant qui nous parle avec amour de son métier.
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